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コンブチャのレシピを紹介!【初めてでも簡単にできる作り方】

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海外セレブや日本人の芸能人やモデルたちが飲んで、美容や健康、ダイエットに役立てているというコンブチャ。

出産後もスリムな体型を維持している山田優さんもコンブチャを愛飲しているとインスタグラムで話題!

komtu6(出典:Instagram)

そして、コンブチャはファッション誌やテレビなどでも紹介されていて「味も美味しい」と評判になっています。
しかも、健康にも美容にも良い飲み物だということですから「ぜひ飲んでみたい!」と思う方もたくさんいると思います。

コンブチャはネット通販などで購入することができますが、毎日飲もうと思うとちょっとお値段が高い…できればもう少し安く飲みたい…という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

因みに、山田優さんが飲んでいるというコンブチャクレンズのお値段を楽天で調べてみたところ、1本720ml入(約1か月分)で5500円(税抜)でした。

そこで、こちらでは自宅で簡単に作れるコンブチャのおすすめの作り方をご紹介します。

コンブチャの作り方

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コンブチャの作り方は、周りで作っているという人がいれば紅茶キノコ菌(マザー)をお裾分けしてもらったり、市販のコンブチャを使って作るという方法があります。

周りに作っているという人がいれば、紅茶キノコ菌(マザー)を分けてもらうこともできますし、初めてでも教えてもらいながら作ることもできそうなので失敗がなさそうですよね。

でも、周りに作っている人がいない、市販のコンブチャって色々あるけどどれがいいの?とよく分からないコンブチャ初心者の人は、「MAUI KOMBUCHA コンブチャスターターキット ブラックティー」というような手作りセットを購入して作り始めるのが良いのではないでしょうか?

個人で株分けする場合や、ネットオークションなどで手に入れる場合は衛生面が心配ですが、こうした手作りキットなら品質管理もされているので安心ですね。

スーパーなどではなかなか売られておりませんが、楽天市場では販売されております。

【楽天】

Amazonですと少し前までは菌株での販売がありましたが、今は家庭用には少し大きいキットしか売っておりませんでした。
たくさん飲みたい方には容器もついているのでいいかもしれません。

【Amazon】

MAUI KOMBUCHA コンブチャスターターキットを使ったコンブチャの作り方

komtu2(出典:楽天市場) 

Step3: お好みの量(~3.8リットル)のお湯を沸かす。
→ミネラルウォーターを使いましょう。
水道水には少量ですが殺菌剤が含まれていることがありスコビー菌が育ちにくくなることがあります。

Step4: 付属のティーバッグを入れて3.4分放置する。
→あまり長く置いておくと渋くなるの置き過ぎないように注意しましょう。

Step5: 100mlに対して5gの砂糖を加えてよく混ぜ、砂糖を完全に溶かす。

Step6: 紅茶が常温になるまで冷ます。
→鍋の下に冷たいタオルをしくなどして冷まします。

Step7: 広口ガラス瓶に入れ、付属のスコビー菌(マザー)を液体ごといれる(混ぜなくてOK)。
→広口ガラス瓶は後々大きくなったスコビー菌をとりだすためです。

Step8: 清潔なキッチンクロスやキッチンペーパーで瓶の口を多いゴムや紐で止める。
→菌株は空気に触れることで増殖するので、瓶の口から入らないように蓋をします。
ただし、瓶の蓋を使用してしまうと菌に酸素が行かなくなって成長しにくくなってしますので、空気が入る蓋を使用、ペーパーナプキンでも可。

Step9: 瓶を26~32度の環境に置いて菌を育てる。
→直射日光を避け、なるべく暖かい場所で保管します。夏場でしたら室内でokですが、冬場は室内が寒い場合もあるので、タオルや新聞紙、保温バックに包んだりするなど暖かくする策が必要になってきます。
また、菌を育てているときはなるべく動かさないようにするのもポイントです。

(引用:https://blog.goo.ne.jp/goo39392005v3/e/217f0a210f46084948aecb7e890de4fd)

Step10: 味見をして紅茶の味が消えれば完成。
Step11: 保存する。
→保存は冷蔵庫にて。

スコビー菌(SCOBY菌)とは?

コンブチャの必要不可欠な菌であり、バクテリアとイーストの共生株を発酵させたもの菌種です。
最初は薄いものでも、紅茶に含まれるカフェインと砂糖によって厚さ6mm程までに。
どんどんスコビー菌種が大きく成長し、その育ち方がきのこに似ていることから「紅茶キノコ株」とも言われているのです。(瓶が大きいほど大きくなります。)

新しいスコビー菌(SCOBY菌)はクリーム色をしていますが、古くなってくると色が茶色になっていきます。
なので、クリーム色のスコビー菌(SCOBY菌)の方が発酵スピードも早いのです。

・スコビー菌の購入方法
スコビー菌(SCOBY菌)がスーパーなどに置いてあることは滅多に売っていません。
ネットで購入するか、菌株を分けてもらうかのどちらかになります。 

飲み頃はいつ?

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季節や温度にもよりますが、5日後くらいから味見を始めましょう。味見をするときには、熱湯消毒したスプーンを使うなど衛生面に気を付けるようにしてください。

表面が発泡し、飲んでみて甘酸っぱくなっていたら完成、紅茶の味がする場合は未完成です。

菌塊は、どんどん新しく生成されるので、きちんとスコビー菌(SCOBY菌)の管理(温度管理や雑菌が入らないようにするなど)をして入れば、1つのキットで何度もコンブチャを作ることができて経済的です。

保存の仕方とコンブチャの増やし方

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新しく砂糖入りの紅茶を作り、ガラス瓶に入っているスコビー菌の上の層を剥がして、500ccほど(出来上がったコンブチャが少ない場合は100ccなど少なくてもOK)のコンブチャを新しい瓶に入れて発酵させます。

出来上がったコンブチャは冷蔵庫で保存し、毎日飲んで健康やダイエット、美容に役立てていきましょう。

夏場はスコビー菌が大きくなるスピードが早く、冬場はゆっくり大きくなります。
放っておくとどんどん大きくなってしまいますので、毎日様子を見て株を分けるなど管理をきちんとしていきましょう。

そうすることで永久的にコンブチャを飲んでいく事ができますよ。

コンブチャのスコビー菌って食べられるの?

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コンブチャを自宅で作ると、どんどんスコビー菌(菌株)が大きくなっていきます。
株分けして新たに作ってもまたどんどん増えてしまいます。

自分でコンブチャを作っていると、そのスコビー菌に愛着が沸くという人も多いそうですが、食いしん坊の私は「スコビー菌って食べられないのかな…?」と思ってしまいました。

そこで、菌は食べることができるのかどうか?調べてみたところ、菌の白い膜の部分はセルロース繊維で、ナタデココと同じようなものだそうです。
なので「食べられる」けれど「味はしない」とのことでした。
(http://ameblo.jp/sun-moon7/entry-12103874409.htmlより)

味がしないので、ヨーグルトにかけたり、フルーツポンチなど味の濃いものと混ぜて食べたら美味しいといった口コミもありました。
私のように「捨てるのが勿体無い・・・」と思われる方は食物繊維なので食べてみるのもオススメですよ。

コンブチャを自宅で作るのは不衛生なの?

コンブチャは、日本で1970年代に「紅茶キノコ」として大流行した健康飲料。
健康や美容、ダイエットに効果があるということでその時代の女性たちはみんなこの「紅茶キノコ(コンブチャ)」を作ったそうです。

でも、紅茶キノコは「発酵」させてつくる飲み物。
そして、発酵と腐敗は紙一重。

腐敗したものを家に置く、飲むというのは「不衛生だ」という人もたくさん出てきてしまい、昭和時代の紅茶キノコブームはアッという間に去ってしまいました。

実際に、コンブチャを自宅で作った時カビが生えてしまうこともあります。

komtu5(出典:http://コンブチャ効果ランキング.com/)

しかし、今は海外ではこのコンブチャがすごく大流行。
健康や美容、ダイエットに効果がある健康飲料として、いわば再輸入という形で日本でもブームになっています。

そして、皆さんがコンブチャを飲みたいと思ったら、芸能人やモデルが飲んでいるよ!と紹介しているコンブチャを購入して飲んでも良いですし、自分で作ってみるのもおススメ。

コンブチャを自分で作るのもブームになっています♪

komtu7(出典:http://cookpad.com/)

衛生面に気を付けて作ったコンブチャであれば、まったく問題なく飲めますし、安く作れて健康維持や美容に役立てることができますよ。

ですが、美味しく衛生的に作るためには、次にご紹介する「注意点」を守って下さいね。

コンブチャを美味しく衛生的に作る時の5つの注意点

1. 必ずガラス瓶を使う。

プラスチックなどは酸で溶けてしまうためNG。
金属容器はスコビー菌種があまり好まないようです。
なのでガラス瓶はベスト。小さいものですと100均にも売っています。ニトリやIKEAには大きいガラス瓶は売っていますよ。大きくなってくると菌株を株分けするので、広口ガラス瓶が望ましいです。

2. 瓶は熱湯で5分ほど煮沸消毒し、清潔な布の上に伏せて自然乾燥させる。

ガラス瓶に他の菌が付いていと、スコビー菌(SCOBY菌)がうまく繁殖しなかったらい、腐ってしまったりする事があります。そのことを防ぐため煮沸消毒し、煮沸後は菌が新しく付くのを防ぐため自然乾燥します。

3. 瓶の蓋はキッチンペーパーやふきんを使う。

瓶の蓋を使うと密閉されてしまうため菌が育ちくくなります。菌のために通気性を良くし、発酵環境を整えましょう。

4. 発酵時は換気扇や通気口、窓の近く、直射日光が当たる場所、押入れなど湿気のある暗い場所には置かない。

スコビー菌種以外の菌の発酵、またカビ発生を防ぎます。

5. スコビー菌に紅茶と砂糖を混ぜたものを注ぐときはしっかり冷ましてから瓶の中に入れる。

スコビー菌種は熱に非常に弱いため、熱いまま注ぐとスコビー菌が死んでしまいます。
きちんとさわしてからよそってください・

市販のコンブチャも飲んでみませんか?おすすめ2選

・自宅で作るのは大変そう
・作ってみたけど失敗しちゃった
・自宅でも作っているけど、とりあえずどんな味がするのか飲んでみたい!
・酵素も一緒に摂ってダイエットに役立てたい

というような方は、粉タイプや液体タイプの飲んでみてはいかがでしょうか。

 

コンブチャクレンズ

 


女性ファッション誌「GLITTER」にも掲載されるなど、人気のある「コンブチャクレンズ」。

すぐ飲める液体タイプなので飲み方も簡単楽チン。
コンブチャクレンズは燃焼と排出のプレミアム酵母菌を2つも使用。(トルラ酵母菌、パン酵母菌)
さらにダイエット成分として200種類以上の酵素が入っているので、代謝アップなどのダイエット効果が期待できます。

公式サイトなら通常価格5500円(税抜)のところ、定期購入で今なら初回は2106円(税込)で購入できます。
解約は4回目以降自由に解約できますよ。

 

キュッティ

 

komtu8(出典:https://kireinowa.com/product-buy-form/bg-0002pa)

新発売の「キュッティ」というコンブチャパウダーも話題です。

このコンブチャは、液体ではなく粉末タイプなのでいつでも水などに溶かすだけで飲むことができる!というとても便利なKOMBCHA。

コンブチャダイエットをしている人からよく聞くのが、味に飽きてしまうという意見…

でもこのようにパウダータイプなら、炭酸水など多くの飲み方が出来るので飽きにくいですよね♪

しかも、キュッティはコンブチャの栄養素だけでなく乳酸菌や213種類もの酵素、さらに身体の脂肪を燃やす働きがあるトウガラシ末やジンジャーエキス、ココナッツオイルなどの成分も一緒に摂ることができます。
こちらも今ならお得なキャンペーンで格安購入できますよ♪

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yuki

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自然派コスメのショップ店員、フリーライターの二足のわらじ。今は育児の傍らで自宅でライター業務のみ継続中です。
専門は、スキンケアやダイエットなどの美容関係、文学、歴史、サブカルチャー。

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